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Tarte mit Urkarotten

Diese Tarte mit Urkarotten bringt alte Gemüsesorten auf besonders leckere Art und Weise auf den Tisch. Verfeinert mit Ziegenkäse, Honig und Nüssen ist dieses Rezept ist ein echter Genuss.

13.12.2021 - 14:51 Uhr

Lesezeit: 3 Min.
Tarte mit Urkarotten

Tarte mit Urkarotten

Foto: MSL/Kramp & Gölling
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
1 Stunde 11 Minuten
Portionen
1 Tarte

Für den Belag

  • 500 g
    Urkarotten (z.B. gelbe, orangefarbene und violette Möhren)
  • 40 g
    Butter
  • 1 EL
    Zucker
  • 100 ml
    Gemüsebrühe
  • 1 Rolle
    Ziegenfrischkäse
  • 40 g grob gehackte
    Haselnüsse
  • 2 TL
    Honig

Für die Käsecreme

  • 1
    Eigelb
  • 150 g
    Doppelrahmfrischkäse
  • Salz und Pfeffer

Für den Teig

  • 1 Rolle
    Blätterteig (270 g, aus dem Kühlregal)
  • 1
    Eigelb
  • 1 EL
    Milch

Außerdem

  • 1 rechteckige
    Form (Tarteform 12 x 34 cm)

Zubereitung

1

Für den Belag Karotten schälen, längs halbieren. Butter und Zucker im Topf schmelzen, Karotten zugeben und darin rundherum glasig dünsten. Brühe zugeben und zugedeckt 4 bis 6 Minuten schmoren. Abkühlen lassen.

2

Für die Käsecreme Eigelb mit Frischkäse glatt rühren, salzen und pfeffern.

3

Für den Teig Blätterteig ausrollen, in die Form legen und am Rand fest andrücken. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig gleichmäßig einstreichen.

4

Auf den Teig die Käsecreme streichen und die gut abgetropften Karotten verteilen. Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und daraufgeben, dann Haselnüsse darüberstreuen. Mit Honig beträufeln und im heißen Ofen bei 220 Grad Celsius (Umluft 200 Grad Celsius) auf der zweiten Schiene von unten 10 bis 15 Minuten backen.

Unser Tipp

Wer eine Variante ohne Ziegenkäse wählt, sollte die Karotten vor dem Backen gut mit Honig einpinseln.

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