Zutaten

Für den Belag

Für die Käsecreme

Für den Teig

Außerdem

1. Schritt

Für den Belag Karotten schälen, längs halbieren. Butter und Zucker im Topf schmelzen, Karotten zugeben und darin rundherum glasig dünsten. Brühe zugeben und zugedeckt 4–6 Min. schmoren. Abkühlen lassen.

2. Schritt

Für die Käsecreme Eigelb mit Frischkäse glatt rühren, salzen und pfeffern.

3. Schritt

Für den Teig Blätterteig ausrollen, in die Form legen und am Rand fest andrücken. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig gleichmäßig einstreichen.
 

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4. Schritt

Auf den Teig die Käsecreme streichen und die gut abgetropften Karotten verteilen. Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und daraufgeben, dann Haselnüsse darüberstreuen. Mit Honig beträufeln und im heißen Ofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) auf der 2. Schiene von unten 10–15 Min. backen.

Tipp

Wer eine Variante ohne Ziegenkäse wählt, sollte die Karotten vor dem Backen gut mit Honig einpinseln.

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