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Apfelmaultaschen

Die feinen Apfelmaultaschen sind ein himmlisches Dessert! Serviert mit Sahne und Vanillesoße sind die süßen Maultaschen mit Äpfeln, Rosinen, Zimt und Zucker ein echter Genuss.

13.12.2021 - 13:21 Uhr

Lesezeit: 3 Min.
Apfelmaultaschen

Apfelmaultaschen, das etwas andere Dessert

Foto: MLK/Studio Miko
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
2 Stunden 5 Minuten
Portionen
4 Personen

Für die Füllung

  • 50 g
    Rosinen
  • 50 ml
    Apfelbranntwein (z.B. Calvados, alternativ Apfelsaft)
  • 4 EL
    Butter
  • 4 EL
    Zucker
  • 50 g besonders klein gehackte
    Mandeln
  • 1 Bio-
    Zitrone (Abrieb davon)
  • Zimtpulver
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 400 g geraspelte
    Äpfel
  • Salz

Zubereitung

Bitte beachten! Zutaten und Zubereitung des Teigs siehe unten: "Grundrezept - Maultaschen"

1

Für die Füllung Rosinen im Wein einweichen. Je 1 Esslöffel Butter und Zucker unter Rühren erhitzen. Wenn der Zucker karamellisiert, Mandeln einrühren. Rosinen mit Wein zugeben, vollständig einkochen lassen. Masse mit Zitronenabrieb, einer Prise Zimt und Vanillezucker mischen, Äpfel untermengen.

2

Den Teig gemäß Grundrezept (nachfolgend) zubereiten, ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.

Grundrezept: Maultaschen

Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die schwäbische Spezialität ganz einfach!

Maultaschen in der Brühe
5 Bilder
Rezepte

Maultaschen

Ob gebrüht oder gebraten: Maultaschen gehen immer! Mit unserem Rezept kann man die klassische Spezialität der schwäbischen Küche einfach selber machen.
3

Von der Füllung jeweils etwas auf eine Hälfte eines Rechtecks geben, dann die andere Teighälfte darüberschlagen. Ränder erst leicht andrücken, damit Luft entweichen kann, dann fest andrücken.

4

Maultaschen in reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.

5

Übrigen Zucker (3 Esslöffel) mit Zimt nach Belieben verrühren. Übrige Butter (3 Esslöffel) zerlassen. Maultaschen darin schwenken und mit Zimt-Zucker bestreuen. Dazu passt Sahne und Vanillesoße.

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