Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

1. Schritt

Birnen schälen, dabei den Stiel belassen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Birnenhälften mit Zitronensaft beträufeln. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen. Mark, Vanilleschote, Zimtstange, Wein und 100 g Zucker zum Kochen bringen. Birnenhälften zugeben, bei milder Hitze 8–12 Min. darin garen, dabei einmal wenden und im Sud auskühlen lassen.

2. Schritt

Schokolade mit 30 g Zucker in der Sahne in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Birnenhälften mit Vanille-Eis und der heißen Schokoladensoße auf Tellern anrichten und servieren.

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