Name: Bohnen mit Speck
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Prinzess-Bohnen; 2 TL getrocknetes Bohnenkraut; Salz; 250 g Zwiebeln; 100 g durchwachsener Speck in Scheiben; 1 Bund Petersilie; 30 g Butter; Pfeffer

Für eine deftige Hauptspeise sollten die Beilagen gut überlegt sein. Grüne Bohnen mit Speck werden immer gern gegessen. Hier kommt unser Rezept.

Bohnen mit Speck

Prinzessbohnen waschen, putzen und zusammen mit Bohnenkraut in Salzwasser 5 bis 8 Minuten kochen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck ebenso fein würfeln. Petersilie hacken.

Speck in der Butter bei milder Hitze ausbraten. Zwiebeln zugeben und solange dünsten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen mit der Schmelze anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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<a href="/pflanzen/bohne/prinzessbohnen" data-entity-type="node" data-entity-uuid="4cffd6f9-5447-4f7c-bc07-f6698c830a06" data-entity-substitution="canonical" title="Prinzessbohnen">Prinzessbohnen</a> waschen, putzen und zusammen mit <a href="/lifestyle/essen-trinken/bohnenkraut-trocknen-und-richtig-aufbewahren-41407" data-entity-type="node" data-entity-uuid="356ba1d6-d2c0-4e35-8e5d-c6387670b7d7" data-entity-substitution="canonical" title="Bohnenkraut trocknen und richtig aufbewahren: Unsere Tipps!">Bohnenkraut</a> in Salzwasser 5 bis 8 Minuten kochen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck ebenso fein würfeln. Petersilie hacken.

Speck in der Butter bei milder Hitze ausbraten. Zwiebeln zugeben und solange dünsten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen mit der Schmelze anrichten und mit <a href="/pflanzen/petersilie/petersilie" data-entity-type="node" data-entity-uuid="c3198845-6365-4d69-8893-0569b29e9a9a" data-entity-substitution="canonical" title="Petersilie ">Petersilie</a> bestreut servieren.

Manche Gerichte wecken einfach nostalgische Gefühle – so auch sauer eingelegte "Schnippelbohnen". Wie man den Klassiker zubereitet? Das verraten wir Ihnen hier.

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Eingelegte Bohnen

Manche Gerichte wecken einfach nostalgische Gefühle – so auch sauer eingelegte "Schnippelbohnen". Wie man den Klassiker zubereitet? Das verraten wir Ihnen hier.

Wie der Name schon sagt, ist Berg-Bohnenkraut ein fester Bestandteil bei der Zubereitung von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Die ätherischen Öle unterstützen die Verdauung der „schweren“ Hülsenfrüchte. Im Geschmack ist es würzig, scharf-bitter und thymianartig. Darüber hinaus ist es eine ideale Partnerpflanze zu Bohnen, da es die schwarze Bohnenlaus fernhält. Es lässt sich außerdem sehr gut trocknen. So hat man auch in der kalten Jahreszeit immer etwas Bohnenkraut parat. Pflegehinweise: Das Berg-Bohnenkraut wird auch als Winterbohnenkraut bezeichnet, da es besonders robust und winterhart ist. Es liebt einen Platz an der Sonne.

Bio Berg-Bohnenkraut

Die französische Buschbohne 'Delinel' ist eine bewährte, feine Bohne mit appetitlich grünen Hülsen und schwarzen Körnern. Die Hülsen erreichen eine Länge zwischen 15 cm und 16 cm und sind zudem fadenlos. Diese leckere Bohne lässt sich zu verschiedensten Gerichten verarbeiten. Wenn Du einmal mehr Bohnen geerntet hast, als Du verbrauchen kannst, dann frierst Du die 'Delinel' einfach ein. Zwischen Juli und Oktober findet die Ernte statt. Die Pflanze ist reichtragend und unempfindlich gegen viele Krankheiten.

SPERLI Buschbohne 'Delinel'

Die Stangenbohne 'Neckargold' ist eine Rank- und Schlingpflanze, die zwischen 2 m und 3 m hochwachsen kann. Sie bringt eine Vielzahl köstlicher Bohnen hervor, die eine attraktive gelbe Farbe haben. Die Hülsen sind fleischig und zart. Sie erreichen eine Länge von bis zu 25 cm. Ab Juli und bis in den Oktober hinein dauert die Erntezeit an. Du kannst 'Neckargold' zu vielen köstlichen Speisen verarbeiten. Sie eignet sich gekocht für Suppen, Salate und Aufläufe. Fällt die Ernte einmal zu üppig aus, können die Bohnen auch eingefroren werden.

SPERLI Stangenbohne 'Neckargold'

Für eine deftige Hauptspeise sollten die Beilagen wohl überlegt sein. Grüne Bohnen mit Speck werden immer gern gegessen und machen sich auf jeder Festtafel gut.

Rezept: Bohnen mit Speck

Bohnen_mit_Speck.jpg

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