Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1. Schritt
500 g
Prinzess-Bohnen
2 TL getrocknetes
Bohnenkraut
Salz
250 g
Zwiebeln
100 g
Speck
1 Bund
Petersilie

Bohnen waschen, putzen und zusammen mit Bohnenkraut in Salzwasser 5–8 Min. kochen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck ebenso fein würfeln. Petersilie hacken.

2. Schritt
30 g
Butter
Salz und Pfeffer

Speck in der Butter bei milder Hitze ausbraten. Zwiebeln zugeben und solange dünsten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen mit der Schmelze anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.