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Bratapfelkuchen vom Blech

Egal ob Weihnachtszeit oder nicht – auf winterliches Gebäck haben wir immer Lust. Und dieses Rezept ist ein echter Klassiker: unser Bratapfelkuchen vom Blech.

30.11.2021 - 08:47 Uhr

Lesezeit: 4 Min.
Bratapfelkuchen

An kalten Wintertagen ist unser Bratapfelkuchen die perfekte Speise zum gemütlichen Nachmittagstee oder -kaffee

Foto: StockFood/Oliver Brachat
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
1 Stunde 30 Minuten
Portionen
1 Blech

Für die Äpfel

  • 9 kleinere
    Äpfel
  • 150 g gehackte
    Haselnüsse
  • 1 TL
    Zimt
  • 60 g
    Honig
  • 4 EL
    Rum
  • 60 g weiche
    Butter

Für den Teig

  • 250 g weiche
    Butter
  • 150 g
    Zucker
  • 2 EL
    Vanillezucker
  • 4
    Eier
  • 200 g
    Mehl
  • 200 g gemahlene
    Haselnüsse
  • 3 TL
    Backpulver
  • 1 TL
    Zimt
  • 1 Msp. gemahlene
    Nelken
  • 1 Prise
    Salz

Außerdem

  • Etwas
    Butter für die Backform
  • Etwas
    Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1

Für die Äpfel Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen, einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse z.B. mit einem Kugelausstecher entfernen.

2

Nüsse mit Zimt, Honig, Rum und Butter verkneten, in die Äpfel füllen und diese in eine gefettete Auflaufform setzen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3

Für den Teig Backform mit Backpapier auskleiden. Butter schaumig schlagen, bis sie Spitzen zieht. Nach und nach Zucker sowie Vanillezucker unter Rühren zugeben und so lange rühren, bis er sich aufgelöst hat.

4

Eier aufschlagen und nacheinander daruntergeben. Alles sehr schaumig rühren.

5

Mehl mit Nüssen, Backpulver, Gewürzen und Salz vermischen. Mehlmischung in 2–3 Portionen unter die Buttermasse rühren und rasch vermengen.

6

Masse in die Backform füllen und glatt streichen. Bratäpfel darauf verteilen und in den Teig drücken, sodass nur noch der Deckel sichtbar ist. Im Ofen circa 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).

7

Danach Bratapfelkuchen aus der Form nehmen, lauwarm und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Äpfel aus dem Ofen
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