Zutaten

Für die Buchweizen-Pfannkuchen

Für die Füllung

1. Schritt

Buchweizenmehl, Milch, Eier und etwas Salz vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

2. Schritt

In einer Pfanne etwas Butterfett zerlassen und 4 dünne Pfannkuchen ausbacken.

3. Schritt

Für die Füllung die Walnusskerne zerkleinern und in der Pfanne mit wenig Fett anrösten. Sahnequark mit Honig und Zitronensaft verrühren. Walnüsse und Rosinen untermischen und die Füllung auf die Pfannkuchen streichen. Die Buchweizen-Pfannkuchen aufrollen und 30 Minuten kühl stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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