Zutaten

1. Schritt
1
Schalotte
2
Knoblauchzehen
2 Stangen
Staudensellerie
1 Stange
Lauch
250 g
Mangold (Blatt- oder Stielmangold)

Schalotte und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Sellerie und Lauch waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Mangold waschen, die Blätter abtrennen. Die Stiele in feine, die Blätter in breitere Streifen schneiden.
 

Unsere Empfehlung

Knoblauchpresse mit Schäler

Mit dieser Knoblauchpresse mit zusätzlichem Schäler und Reinigungsbürste machen Sie alles richtig. Im Nullkommanichts ist der Knoblauch geschält und gepresst. 

2. Schritt
500 g
Kichererbsen

Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.

3. Schritt
2 EL
Olivenöl
600 bis 700 ml
Gemüsebrühe

In einem hohen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten. Sellerie, Lauch und Mangoldstiele zugeben, alles kurz anschwitzen. Die Kichererbsen einrühren, Brühe zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
restliches
Olivenöl

Die Suppe mit dem Pürierstab grob mixen, sodass noch einige Kichererbsen ganz bleiben, Mangoldblätter untermischen, ca. 5 Minuten mitgaren. Suppe mit Salz abschmecken, in Teller füllen, etwas Pfeffer darübermahlen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und heiß servieren.