Zutaten
Für 2 Gläser Eingelegter Kürbis (à 300 ml)
Außerdem
1. Schritt
700 g
Hokkaidokürbis 40 g
IngwerwurzelKürbis in Spalten schneiden, entkernen und klein stückeln. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schritt
150 ml
Apfelessig 1 Bio-
Zitrone Abrieb und Saft davon 150 g
Zucker 1
Zimtstange 1 EL
SenfsaatEssig, 250 ml Wasser, Zitronenabrieb und -saft, Ingwer, Zucker, Salz, Zimt, Pfeffer und Senfsaat erhitzen und 10 Min. köcheln lassen.
3. Schritt
2
GläserKürbisstücke dazugeben und zugedeckt weitere 8–10 Min. köcheln lassen. Kürbis kochend heiß in saubere Gläser füllen, mit Sud bedecken und Gläser sofort verschließen.
4. Schritt
ofenfeste
FormGläser in eine ofenfeste Form stellen, 1 l kochendes Wasser zugießen und im heißen Ofen bei 90 °C (Ober- und Unterhitze) 35 Min. sterilisieren.
Unser Tipp
Gläser dekorieren
Für die Deko jeweils ein Papier in der Größe des Gläserumfangs mit einer Zackenschere zuschneiden, wahlweise beschriften und mit Sprühkleber auf dem Glas fixieren. Gefäße mit Schleife und Tannengrün versehen.