Zutaten

Für den Milchreis:

Für das Ragout:

Außerdem:

1. Schritt

Für den Milchreis Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Milchreis zugeben und bei milder Hitze 20-25 Min. unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen. Milchreis komplett auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und nach und nach gleichmäßig unterheben. 

2. Schritt

Für das Ragout Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronenschale, -saft und Zucker mischen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und mit den restlichen Erdbeerscheiben mischen. Zusammen mit dem Milchreis anrichten und mit Minzeblättchen garnieren.

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