Zutaten
1.
Schritt
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Irene Lehmann / MSL
roter
Wiesenklee Die Blüten leicht ausschütteln und die Blütenblätter aus den Kelchen zupfen. Eventuell mit dem Messer zerkleinern.
2.
Schritt
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Irene Lehmann / MSL
400
g
Frischkäse
100
g geriebener
Hartkäse (Pecorino, Comté oder Bergkäse)Hartkäse und Frischkäse miteinander vermischen und die Schüssel abgedeckt eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3.
Schritt
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Irene Lehmann / MSL
Von Hand kleine Kugeln formen und mithilfe von zwei Kaffeelöffeln jeweils ein Käsebällchen in den Blütenblättern wälzen. Wählen Sie Blüten mit unterschiedlichen Farben und Aromen. So hat nicht nur der Gaumen etwas davon, sondern auch das Auge.