Rezept von Irene
Zutaten
Außerdem
Bitte beachten
Die Flasche verschlossen 2-3 Wochen stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
1. Schritt
½ Bio-
Zitronen (Schale davon)Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale dünn abziehen. Möglichst wenig von der weißen, bitteren Schicht verwenden.
2. Schritt
3
Schalotten 2
Knoblauchzehen 1
Chilischote 1
Rosmarinzweig (frisch oder getrocknet),Schalotten schälen und vierteln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, trocken tupfen und ringsherum mit einer Gabel einstechen. Rosmarin kurz waschen und trocknen.
3. Schritt
1
Flasche mit Korken 3 Scheiben
Ingwer 3
Lorbeerblätter 1
Zimtstange 2
Sternanis 8
Gewürznelke 1 EL
Senfkorn 1
Schaschlikspieß 750 ml
WeißweinessigZuerst die Gewürze, dann die Kräuter in die Flasche geben. Der Schaschlik-Spieß hilft beim Arrangieren der Zutaten. So viel Essig einfüllen, dass alles gut bedeckt ist. Die Flasche verschließen und 2–3 Wochen stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Verwendung
Der Essig eignet sich für Salatsoßen, Marinaden, Eintöpfe und Gemüsegerichte. Er kurbelt die Verdauung an, fördert die Fettverbrennung und hat einen positiven Einfluss auf die Darmflora.
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