Zutaten
1. Schritt
1 kg grüner
Spargel 1 EL
Zitronensaft 1 TL
Salz 1 TL
ZuckerSpargel waschen, das untere Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. 2 l Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
2. Schritt
Den Spargel darin ca. 6 Min. bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
3. Schritt
8 Scheiben
Schinken (Räucherschinken) 4 EL
OlivenölSpargelstangen auf acht Portionen aufteilen, jeweils mit einem Streifen Räucherschinken umwickeln und mit einem Küchenzwirn festbinden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelpäckchen ca. 5 Min. von allen Seiten knusprig anbraten. Dabei etwas salzen und pfeffern.