Heidelbeer-Pfannkuchen
Unsere fruchtigen Heidelbeer-Pfannkuchen dürfen auf keinem Frühstückstisch fehlen! Das Rezept mit gesunden Beeren lässt uns perfekt in den Tag starten.
Das perfekt Frühstück: Heidelbeer-Pfannkuchen
Zutaten
- 200 gHeidelbeeren
- 200 gMehl
- 350 mlMilch
- 1 PriseSalz
- 2 EL flüssigerHonig
- 2Eier
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Milch, Salz und Honig glattrühren.
Eier dazugeben, nochmals alles durchmischen und den Teig circa 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Heidelbeeren unter den Teig heben.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und mit einer Soßenlöffel jeweils einen Klecks Teig hineingeben. Pfanne leicht schwenken, damit sich der Teig gut verteilt. Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun backen und im Backofen warm halten.
Sobald alle Pfannkuchen gebacken sind, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt Heidelbeerkompott oder Vanilleeis.
Unser Tipp: Heidelbeermark
Heidelbeermark eignet sich zum Verfeinern von Desserts oder für Milchgetränke. Dazu 250 Gramm gewaschene Heidelbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker in den Topf geben, leicht zerdrücken und zum Kochen bringen. Etwa 5 bis 10 Minuten einköcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen. Ergibt etwa 100 Gramm Heidelbeermark.
TIPPS
