Zutaten

1. Schritt

Zwiebel vierteln, in Streifen schneiden und im Schmalz andünsten. Gulasch dazugeben und portionsweise braun anbraten. Salzen und pfeffern. Mit Brühe auffüllen und mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 90 Min. garen.

2. Schritt

Wirsing putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in dünne Streifen schneiden. Kürbis halbieren, entkernen und würfeln. Petersilienwurzel schälen und in Scheiben schneiden.

3. Schritt

Gemüse mit Kümmel zum Fleisch geben. Zugedeckt weitere 20 Min. garen.

4. Schritt

Eintopf salzen und pfeffern. Petersilie fein hacken und darüberstreuen.

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