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Die Früchte waschen, trocknen lassen und komplett zerstampfen. Die <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="bdf0e8a8-f986-4779-bc05-5a9e9cb72ad9" href="/pflanzen/obst/johannisbeeren" title="Johannisbeeren">Johannisbeeren</a> müssen Sie nicht alle einzeln vom Stiel zupfen. Da der Sud später gefiltert wird, können sie als ganze Rispe verarbeitet werden.

Anschließend wird die Masse mit dem Zucker verrührt und in eine Flasche mit einer großen Öffnung gegeben.

Den Weinbrand hineingießen, das Gefäß gut verschließen und zwei Monate ziehen lassen.

Zum Schluss die Frucht-Likör-Masse durch ein Tuch filtern und in eine neue, fest verschließbare Flasche abfüllen.

Ob Weiße, Rote oder Schwarze: Eine der beliebtesten und pflegeleichtesten Beerensorten ist die Johannisbeere. Wann Sie Johannisbeeren ernten, hängt vom gewünschten Verwendungszweck ab.

Johannisbeeren ernten: Das ist der richtige Zeitpunkt

Die Weiße Johannisbeere ist keine eigene Art. Sie entstand als andersfarbige Zuchtform der Roten Johannisbeere

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Weiße Johannisbeeren

Ob Weiße, Rote oder Schwarze: Eine der beliebtesten und pflegeleichtesten Beerensorten ist die Johannisbeere. Wann Sie Johannisbeeren ernten, hängt vom gewünschten Verwendungszweck ab.

Die Johannisbeere 'Tets' (Ribes rubrum 'Tets') ist bekannt für ihre sehr großen, runden Beeren mit ihrem säuerlichen, aromatischen Geschmack. Von Juni bis Juli können diese geerntet werden, dann sind sie dunkelrot gefärbt und haben ein rotes Fruchtfleisch unter einer dünnen Schale. Die grünen Blüten steigern von April bis Mai nicht nur die Vorfreude auf die leckeren Früchte, sondern sind auch für viele Insekten eine gute Nahrungsquelle. Das sommergrüne Blätterkleid der Johannisbeere 'Tets' besteht aus mittelgrünen Blättern. Sie hat einen aufrechten Wuchs. Pflegehinweise: Für ein gesundes Wachstum und einen reichen Ertrag braucht die Johannisbeere 'Tets' eine sonnige bis halbschattige Lage. Ein durchlässiger, nährstoffreicher Boden ist dabei ideal, auch sollte die Erde immer leicht feucht sein. Besonders in sommerlichen Trockenphasen empfiehlt es sich daher regelmäßig zu gießen.

Bio Johannisbeere 'Tets', Halbstamm

Die Johannisbeere 'Titania' (Ribes nigrum 'Titania') ist bekannt für ihre großen, runden Beeren mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack. Von Juli bis August können diese geerntet werden, dann sind sie schwarz gefärbt. Die gelblichweißen Blüten steigern von Mai bis Juni nicht nur die Vorfreude auf die leckeren Früchte, sondern sind auch für viele Insekten eine gute Nahrungsquelle. Das sommergrüne Blätterkleid der Johannisbeere 'Titania' besteht aus mittelgrünen Blättern. Sie hat einen aufrechten Wuchs. Pflegehinweise: Für ein gesundes Wachstum und einen reichen Ertrag braucht die Johannisbeere 'Titania' eine sonnige bis halbschattige Lage. Ein durchlässiger, nährstoffreicher Boden ist dabei ideal, auch sollte die Erde immer leicht feucht sein. Besonders in sommerlichen Trockenphasen empfiehlt es sich daher regelmäßig zu gießen. Hinweis: Bei der Größe im 5 Liter Topf handelt es sich um einen Halbstamm.

Bio Johannisbeere 'Titania'

Schmeckt gut zu Vanille-Eis oder auch pur: Dieser Likör aus schwarzen und roten Johannisbeeren passt prima in den Herbst und Winter.

Johannisbeer-Likör

Zutaten

Zubereitung

Johannisbeeren ernten: Das ist der richtige Zeitpunkt