Zutaten

Für die Garnitur

1. Schritt

Die Gurken waschen, schälen und würfeln. Schalotte sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Minze waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

2. Schritt

Gurken, Schalotte, Knoblauch und Minze mit der Brühe fein pürieren, den Joghurt zugeben, nochmals pürieren und mit Salz, Tabasco und Pfeffer würzen.

3. Schritt

Zugedeckt für ca. 2 Stunden kalt stellen. Anschließend die Suppe durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft abschmecken. Mit Joghurt verfeinern und Zitronenzesten garnieren.