Zutaten

Für ein Glas (ca. 250 ml):

1. Schritt
40 g gehackte
Mandeln
1 Bund
Basilikum
½ Bund
Petersilie
5 Zweige
Zitronenthymian
1
Rosmarinzweig
50 g frisch geriebener
Parmesan
1
Knoblauchzehe
100 ml
Olivenöl
1 Bio-
Zitrone (Abrieb davon)
Salz
Pfeffer

Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Kräuter abzupfen und mit Parmesan, Knoblauch, Mandeln und Olivenöl fein pürieren. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen und in gut gereinigte Gläser füllen. Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.