Zutaten

Für 4 Personen:

Für das Dressing:

Für den Salat:

1. Schritt
4
Eier

4 Eier in kochendem Wasser 6–7 Min. kochen lassen, abschrecken und pellen.

2. Schritt
½ Bund
Dill
1 Bund
Schnittlauch
150 g
Sahnejoghurt
2 EL
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise
Zucker
3 EL
Olivenöl

Für das Dressing ½ Bund Dill und 1 Bund Schnittlauch fein schneiden und mit 150 g Sahne-Joghurt, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und 3 EL Olivenöl verrühren.

3. Schritt
200 g
Kirschtomaten
2 Bund
Rucola
150 g
Babyspinat
1 Bund
Basilikum
1 Bund
Kerbel
nach Belieben
Gänseblümchen zum Garnieren

200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 2 Bund Rucola und 150 g Babyspinat waschen und trocken schleudern. 1 Bund Basilikum und 1 Bund Kerbel abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Tomaten, Rucola, Babyspinat, Basilikum und Kerbel in einer Schüssel mischen. Mit dem Joghurt-Dressing und halbierten Eiern servieren. Nach Belieben mit Gänseblümchen garnieren.