Lauwarmer Salat mit Kräuterseitlingen
Super einfach und schnell ist unser lauwarmer Salat mit Kräuerseitlingen zuzubereiten. Der Kombination aus Chicorée und Eichblattsalat wird durch die feinen Pilze ein besonderes Aroma verliehen.
Lauwarmer Salat mit Kräuterseitlingen
Für den Salat
- 1 kleinerChicorée
- ½Eichblattsalat
- 1 in Ringe geschnittene, roteZwiebel
- 200 gKräuterseitlinge
- 1Zwiebel
- 4 ELÖl
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing
- 4 ELApfelessig
- Salz und Pfeffer
- ½ TLZucker
- 1 TLSenf
- 4 ELRapsöl
- 2 ELSchnittlauchröllchen
Zubereitung
1 kleinen Chicorée und ½ Eichblattsalat putzen. Chicorée halbieren, Strunk entfernen und Blätter in Streifen schneiden. Eichblattsalat grob zupfen. Salate mit einer in Ringe geschnittenen, roten Zwiebel in einer Schüssel mischen. 200 Gramm Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen, halbieren und ebenso in Halbringe schneiden.
Pilze in 4 Esslöffeln Öl goldbraun braten, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Salzen und pfeffern.
Für das Dressing 4 Esslöffel Apfelessig mit Salz, Pfeffer, ½ Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Senf verquirlen und 4 Esslöffel Rapsöl unterschlagen. 2 Esslöffel Schnittlauch-Röllchen unterrühren.
Dressing mit den Pilzen mischen und unter die Salatmischung heben. Dazu passt Brot.
TIPPS
