Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
1. Schritt
1 kleinen Chicorée und ½ Eichblattsalat putzen. Chicorée halbieren, Strunk entfernen und Blätter in Streifen schneiden. Eichblattsalat grob zupfen. Salate mit einer in Ringe geschnittenen, roten Zwiebel in einer Schüssel mischen. 200 g Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen, halbieren und ebenso in Halbringe schneiden.
Unsere Empfehlung
Foto: Leifheit / amazon
Salat waschen
Mit dieser Salatschleuder wird der Salat besonders schonend und effektiv getrocknet. Und das mit besonders wenig Kraftaufwand.
2. Schritt
Pilze in 4 EL Öl goldbraun braten, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Salzen und pfeffern.
3. Schritt
Für das Dressing 4 EL Apfelessig mit Salz, Pfeffer, ½ TL Zucker und 1 TL Senf verquirlen und 4 EL Rapsöl unterschlagen. 2 EL Schnittlauch-Röllchen unterrühren.
4. Schritt
Dressing mit den Pilzen mischen und unter die Salatmischung heben. Dazu passt Brot.
Passend dazu
Weitere herbstliche Rezepte
Unser leckerer Salat mit Pilzen ist eine tolle Vorspeise für das aromatische Wildschweingulasch. Probieren Sie's aus!