Zutaten
Für den Grundteig
Für die Kaffeemakronen
Für die Garnitur
Außerdem
1. Schritt
5
Eiweiß 1 TL
Zitronensaft 1 Prise
Salz 250 g
Puderzucker 80 g
MehlFür den Grundteig Eiweiße, Zitronensaft und eine Prise Salz sehr steif schlagen. Puderzucker und Mehl durchsieben und unterheben.
2. Schritt
125 g gemahlene
Mandeln 1 bis 2 TL lösliches
Espresso -PulverFür die Kaffeemakronen Mandeln und Espressopulver unter den Teig heben.
Unsere Empfehlung
Gemahlene Mandeln
Die feinen gemahlenen Mandeln machen den Makronen Teig zusätzlich fluffig und geben ihm das besondere Aroma.
3. Schritt
45
Backoblaten (4 cm Ø)Oblaten auf ein gefettetes Blech legen. Die Makronenmasse in einen sauberen Spritzbeutel mit Loch oder Spritztülle füllen und auf 45 Oblaten spritzen.
4. Schritt
6 EL
MokkabohnenFür die Garnitur Mokka-Bohnen auf die Kaffeemakronen setzen.
5. Schritt
Die Makronen im heißen Ofen bei 160 °C (Umluft 140 °C, 2. Schiene von unten) 20–30 Min. hell backen, bis sie schön knusprig sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Unser Tipp
Makronen-Rezept mit Schokolade
Probieren Sie doch Mal unsere besonderen Schokomakronen! Mit Zartbitterschokolade im Teig besitzen die kleinen Leckerbissen einen tollen Geschmack.