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Wassermelonensalat mit Feta

Wassermelonensalat mit Feta, Rucola und Nüssen ist der perfekte Sommersalat. Die Kombi aus Melone und Feta ist erfrischend-fein, das Rezept einfach zuzubereiten.

10.12.2021 - 08:37 Uhr

Lesezeit: 2 Min.
Melonensalat mit Feta

Ein erfrischend-feines Sommergericht: Wassermelonensalat mit Feta

Foto: StockFood/Sandra Eckhardt
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
25 Minuten
Portionen
4 Personen

Zutaten

  • ½
    Wassermelone
  • 200 g
    Schafskäse
  • 80 g
    Walnusskerne
  • 1 Handvoll
    Rucola
  • 100 g große, entsteinte
    Oliven (Kalamata-Oliven)

Für das Dressing

  • 3 EL
    Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • ½ TL flüssiger
    Honig
  • 1 Msp.
    Currypulver
  • 2 - 3 EL fruchtiges
    Olivenöl

Zubereitung

1

Wassermelone in 4 Stücke schneiden, Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen, Schalen beiseitelegen.

2

Schafskäse würfeln. Walnüsse grob hacken. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Oliven grob stückeln.

3

Für das Dressing Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Honig und Curry verrühren und das Öl unterquirlen.

4

Melonenstücke mit Käse, Rucola, Oliven und Walnüssen mischen, marinieren und auf den Melonenschalen als Teller anrichten.

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