Zutaten

Zutaten für 6 Personen

1. Schritt
750 g kleine
Kartoffeln

Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Min. zugedeckt weich kochen.

2. Schritt
40 g
Butter
30 g
Mehl
300 ml
Gemüsebrühe
400 ml
Milch
1 Bund
Petersilie

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Min. leicht köcheln lassen. Petersilie fein hacken, Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

3. Schritt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kartoffeln und Petersilie vorsichtig unterheben und servieren.