Zutaten
1. Schritt
Rotkohl putzen, achteln, den Strunk herausschneiden und Kohl fein raspeln oder schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Kohl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
2. Schritt
Mit Essig und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeer, Wacholderbeeren und Nelken würzen und zugedeckt 60 Min. garen, dabei ab und zu umrühren. Den Kohl salzen und pfeffern. Preiselbeeren unterrühren und den Preiselbeer-Rotkohl zum Braten servieren.
Unser Tipp
Foto: Kramp+Gölling/ Foodstyling: Christiane Steinfeld / MSL
Beilagen zum Weihnachts-Menü
Foto: Kramp+Gölling/ Foodstyling: Christiane Steinfeld / MSL
Mit den knusprigen Fächerkartoffeln zusammen ist der Rotkohl mit Preiselbeeren eine tolle Beilage für das weihnachtliche Hauptgericht.