Zutaten
Für den Teig
Für den Schmand
Für die Füllung
1. Schritt
150 g
Mehl 300 ml
Milch 1 Prise
Salz 2
EierFür den Teig alle Zutaten bis auf Butter und Speck zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.
2. Schritt
½ Bund
Dill 150 g
SchmandFür den Schmand Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit Schmand, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Schritt
250 g bunt gemischte
Paprika 1 fein gewürfelte
Zwiebel 30 g
Butter 500 g
Sauerkraut 100 ml
Gemüsebrühe 100 g
Sahne 1 TL
Zucker ½ TL edelsüßes
PaprikapulverFür die Füllung Paprika waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Zusammen mit der Zwiebel in Butter glasig dünsten. Sauerkraut zugeben, kurz anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt ca. 20 Min. garen. Sahne zum Kraut geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und ½ TL Paprikapulver würzen.
4. Schritt
50 g
Speckwürfel 1 TL edelsüßes
PaprikapulverSpeck und 1 TL Paprikapulver unter den Teig rühren. Jeweils 5 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und nacheinander 6 große Pfannkuchen backen und im 80 °C heißen Backofen warm stellen.
5. Schritt
Speckpfannkuchen mit Kraut füllen und mit Schmand servieren.
Unser Tipp
Gefüllte Curry-Pfannkuchen
Mhmm... lecker und einzigartig! Gefüllt mit Hähnchen und Gemüse sind die Curry-Pfannkuchen ein besonderer Genuss, den man probieren sollte.