Der cremige Aufstrich mit Spinat, Knoblauch und vielen feinen Gewürzen passt toll zu geröstetem Weißbrot und darf bei einem gemütlichen Picknick einfach nicht fehlen.
Weißbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Öl einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 8 bis 10 Minuten goldbraun rösten.
Für den Spinat-Käse-Aufstrich Spinat gründlich waschen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut ausdrücken.
Schmelzkäse unter den abgekühlten Spinat rühren und 20 Minuten kalt stellen. Brotscheiben damit bestreichen und mit Parmesan bestreut servieren.