Zutaten
Für den Spinat-Brotaufstrich:
1. Schritt
Weißbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Öl einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 8–10 Min. goldbraun rösten.
2. Schritt
Für den Spinat-Käse-Aufstrich Spinat gründlich waschen, in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und gut ausdrücken.
3. Schritt
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Spinat kurz mitschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Schritt
Schmelzkäse unter den abgekühlten Spinat rühren und 20 Min. kalt stellen. Brotscheiben damit bestreichen und mit Parmesan bestreut servieren.