Zutaten
Für die Füllung
Für den Teig
Außerdem
1. Schritt
Für die Füllung frischen Spinat putzen und blanchieren, dann fein hacken. Fleisch im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebeln und Paprika zugeben und gut dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und einkochen lassen. Spinat unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schafskäse würfeln.
2. Schritt
Für den Teig Filoteig-Blätter mit Butter einpinseln. Je vier Blätter übereinanderlegen und in sechs gleich große Stücke schneiden. Nur jede zweite Mulde der Form mit Butter einpinseln. Die Teigquadrate in die gefetteten Vertiefungen fest hineindrücken, sodass ein Körbchen entsteht. Die Ränder ragen dabei über die Mulde hinaus.
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3. Schritt
Füllung auf die Körbchen verteilen und mit Schafskäse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, 2. Schiene von unten) 10–15 Min. backen. Mit Kresse bestreut servieren.
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