Zutaten
1. Schritt
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Schritt
Zucchini und Möhren waschen und putzen. Möhren dünn abschälen. Zucchini und Möhren grob raspeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
3. Schritt
Die Hälfte der Butter erhitzen, Gemüse und Knoblauch zugeben und unter Rühren 3–5 Minuten andünsten.
4. Schritt
Die Nudeln ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gemüse mit den Nudeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Eine feuerfeste Auflauf-Form einfetten, die Nudel-Gemüse-Mischung hineingeben.
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Foto: MALACASA / amazon
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6. Schritt
Crème fraîche mit Eiern und Sahne verquirlen, die Hälfte des geriebenen Goudas unterrühren, über die Nudeln gießen. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen, die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen und ca. 25 Minuten goldgelb überbacken. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 3–5 Min. durchziehen lassen.