Name: Vegetarischer Schichtsalat im Glas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Pastinake; 4 EL Walnussöl (z.B. von oilvinegar); 250 g gekochte Rote Bete; 50 g Nudeln aus Linsenmehl (z.B. Veggie Pasta von oilvinegar); 50 g frischer Babyspinat; 3 EL Frucht- Sirup aus Himbeeren (z.B. Himbeer-Agrodolce); 50 g Ziegenkäse; 1 Handvoll halbierte Walnüsse

Einfach lecker ist dieser aromatische Salat aus Rote-Linsen-Nudeln, Spinat, Ziegenkäse, Walnüssen und Rote Bete - nicht nur für Vegetarier ein tolles Rezept!

Vegetarischer Schichtsalat im Glas 

Ofen auf 200 °C vorheizen. Pastinake in Scheiben schneiden, mit dem Walnussöl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. 20 Minuten im Ofen rösten.&#13;


Rote Bete in Scheiben schneiden, Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Babyspinat in feine Streifen schneiden.&#13;


Walnussöl und Fruchtsirup verrühren. Die Mischung in das leere Glas einfüllen. Dann Zutaten in dieser Reihenfolge einschichten: Rote Bete, Nudeln, Pastinake, Spinat, zerkleinerter Ziegenkäse und zuletzt Walnüsse.&#13;


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Ofen auf 200 °C vorheizen. <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="798899c7-d119-4fc2-8900-ac305dda2ff8" href="/pflanzen/gemuese/pastinaken">Pastinake</a> in Scheiben schneiden, mit dem Walnussöl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. 20 Minuten im Ofen rösten.&#13;

<a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="824a218f-c0a5-41ae-ad00-f26270c7cd6a" href="/pflanzen/gemuese/rote-bete-rote-rueben" title="Rote Bete, Rote Rüben">Rote Bete</a> in Scheiben schneiden, Nudeln nach Packungsanleitung kochen. <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="e9902333-2844-4868-9702-2b1cb447960f" href="/pflanzen/gemuese/spinat">Babyspinat</a> in feine Streifen schneiden.&#13;

Walnussöl und Fruchtsirup verrühren. Die Mischung in das leere Glas einfüllen. Dann Zutaten in dieser Reihenfolge einschichten: Rote Bete, Nudeln, Pastinake, Spinat, zerkleinerter Ziegenkäse und zuletzt <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="a9a50227-2305-4f00-9cfd-c684aa39aad2" href="/pflanzen/obst/walnuss-nussbaum">Walnüsse</a>.&#13;

Der frische Radicchio-Salat mit Birnen und Walnüssen ist eine feine, winterliche Vorspeise vor einem großen Hauptgericht. Das Salat-Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich auch perfekt als leichte, gesunde Hauptspeise.

Radicchio-Salat mit Birnen und Walnüssen

Salat mit Birnen und Walnuessen.jpg

Weihnachts-Menü: Salat mit Birnen und Walnüssen

Der frische Radicchio-Salat mit Birnen und Walnüssen ist eine feine, winterliche Vorspeise vor einem großen Hauptgericht.

Der Knollenfenchel 'Fino' ist ein schossfester Fenchel mit angenehm süßem Geschmack. Die zarten, weißen, flachrunden Knollen eignen sich für Salate sowie zum Kochen, Braten und Backen. Die Pflanzen dürfen im Frühjahr nicht zu kühl stehen, da sie sonst zum Schossen neigen. Wer sich für die Anzucht für eine Vorkultur entscheidet, sollte später die vorgezogenen Pflanzen mitsamt dem Topfballen verpflanzen, ohne dabei die Wurzeln zu beschädigen. Eine Direktsaat kann im Mai und Juli erfolgen. Für eine gelingsichere Anzucht ist ein sonniger Standort eine gute Grundlage.

SPERLI Knollenfenchel 'Fino'

Der Kohlrabi 'Superschmelz' ist eine bewährte, späte, schossfeste Sorte, die kräftig wächst und außergewöhnlich große und schwere Knollen mit einem durchschnittlichen Gewicht von 3 bis 4 kg pro Knolle bildet. Das weiße bis hellgrüne Fleisch bleibt trotz dieser Größe butterzart und wird nicht holzig. 'Superschmelz' ist eine ideale Herbst- und Lagersorte, die geschnitten als Salat, gedünstet, geschmort oder für Eintöpfe verwendet werden kann. An sonnigen oder halbschattigen Plätzen im Gemüsebeet wächst er prächtig, benötigt während der Kultur aber mehrfach Dünger, Kompost und reichlich Feuchtigkeit.

SPERLI Kohlrabi 'Superschmelz'

Das Radies 'French Breakfast 3' ist eine mild-würzige, schnellwüchsige Sorte mit langer Tradition. Optisch überzeugt es mit zylindrischen Knollen, die eine rote Haut und weiße Spitze aufweisen. Die mittelfrühe Sorte eignet sich besonders für den Sommeranbau. Die Weißanteil nimmt über den Sommer zu und die Schärfe steigt, je länger das Wurzelgemüse in der Erde verbleibt. An einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit lockerer, humoser Erde und gleichbleibender Feuchtigkeit reifen die Knollen am besten heran und können bei wiederholter Aussaat von Mai bis Oktober geerntet werden.

SPERLI Radieschen 'French Breakfast 3'

Einfach lecker ist dieser aromatische Salat aus Rote-Linsen-Nudeln, Spinat, Ziegenkäse, Walnüssen und Rote Bete. Die farbenfrohe Zutatenmischung stellt nicht nur für Vegetarier eine feine Pausenmahlzeit dar.

Vegetarischer Schichtsalat im Glas

Zutaten

Zubereitung

Radicchio-Salat mit Birnen und Walnüssen