Zutaten

Für das Waldorfsalat-Dressing

Für den Salat

1. Schritt

Für das Dressing des Waldorfsalates Frischkäse, Crème fraîche und Ahornsirup glatt rühren. Mit Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren. Mit Senf, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

2. Schritt

Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien, quer in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gewürfelten Knollensellerie in Rapsöl 5–10 Min. anbraten, aber nicht bräunen, etwas abkühlen lassen. Sellerie zum Dressing geben.

3. Schritt

Äpfel, halbierte Weintrauben, klein gewürfelten Roquefort, Petersilie und 2 EL grob gehackte Walnüsse zufügen und alles gut mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen anrichten. Den Waldorfsalat mit restlichen, grob gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.
 

Unser Tipp

Überbackene Brote mit Schinken

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