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Weihnachtsgebäck mit Zitrone und Kokos

Zitronig-lecker: Unser feines Weihnachtsgebäck mit Zitrone und Kokos vereint fruchtige und süße Komponenten und ist damit ein absolutes Highlight in unserer Plätzchendose!

04.11.2021 - 16:41 Uhr

Lesezeit: 4 Min.
Weihnachtsgebäck mit Zitrone und Kokos

Weihnachtsgebäck mit Zitrone und Kokos

Foto: MSL/Kramp & Gölling
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
50 Minuten
Portionen
25 Stück

Für den Teig

  • 125 g weiche
    Butter
  • 125 g
    Zucker
  • 1 Bio-
    Zitrone (Abrieb davon)
  • Salz
  • 2
    Eier
  • 250 g
    Mehl
  • 30 g fein gehacktes
    Zitronat
  • 80 g
    Kokosraspeln

Für den Guss

  • 100 g
    Puderzucker
  • 2 - 3 EL
    Zitronensaft
  • 1 Bio-
    Zitrone (Abrieb davon)

Außerdem

  • Spritzbeutel (Einweg)
  • Backpapier

Zubereitung

1

Für den Teig Butter, Zucker, Zitronenschale und eine Prise Salz sehr schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Zitronat zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

2

Teig in einen Einweg-Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden, sodass eine Öffnung von einem Zentimeter entsteht. Circa fünf Zentimeter lange Streifen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und mit Kokosraspeln bestreuen.

3

Im heißen Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius, zweite Schiene von unten) 12 bis 15 Minuten hellgelb backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

4

Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und mit einem Löffel streifig über die Plätzchen verteilen. Mit dem Zitronenabrieb bestreuen und fest werden lassen.

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