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Wildkräuter-Salat mit Möhren

Nach dem Winter kommen die ersten Sonnenstrahlen, die Temperaturen werden wärmer. Um sich ein nährstoffreiches Mittagessen zuzubereiten und sich dabei für den Frühling zu stärken, darf auf die Wildkräuter nicht verzichtet werden.

17.12.2021 - 17:15 Uhr

Lesezeit: 2 Min.
Widlkräuter-Salat

Wildkräuter-Salat mit Möhren

Foto: MSL/Fridhelm Volk
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
10 Minuten
Portionen
4 Personen

Zutaten

  • 8 Handvoll
    Wildkräuter z.B. Löwenzahn, Sauerampfer, Bärlauch, Vogelmiere ud Gänseblümchen
  • 1 kleiner
    Kopfsalat
  • 3
    Möhren
  • Essig
  • Öl
  • Pfeffer
  • Kräutersalz

Zubereitung

1

Wildkräuter und Kopfsalat kurz überbrausen und trocken tupfen. Die Möhren waschen und in Streifen schneiden. Wildkräuter in mundgerechte Stücke zerteilen und zusammen mit Möhrenstreifen in eine Schüssel geben. Mit Essig, Öl, Pfeffer und Salz anmachen.

2

Vor dem Servieren mit den Blüten des Gänseblümchens bestreuen. Dazu passt frisches Baguette ebenso wie ein deftiges Landbrot.

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