Zutaten
1. Schritt
Speck in Streifen schneiden. Wirsing putzen, waschen und abtropfen lassen. Strunk abschneiden und Blätter halbieren. Dickere Blattrippen entfernen und Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
2. Schritt
Speck und Zwiebeln in Öl anbraten. Wirsing zugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Brühe angießen und Wirsing zugedeckt in 6–8 Min. bissfest dünsten, dabei gelegentlich wenden. Salat lauwarm oder kalt servieren.