Name: Zitronenbutter-Soße
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 250 g Butter; 1 Bio- Zitrone (Abrieb davon); 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 2 TL Zucker

Erfrischend lecker: Unsere Zitronebutter-Soße peppt einfach jedes Gericht auf! Am besten passt das Rezept zu Fisch oder feinen Spargel-Gerichten.

Zitronenbutter-Soße

250 Gramm Butter in einem Topf schmelzen lassen und zwei bis drei Minuten bei milder Hitze aufschäumen. Butter durch ein feines Sieb gießen und nochmals heiß werden lassen.

Den Abrieb von einer Bio-Zitrone und zwei Esslöffel Zitronensaft einrühren sowie mit Salz, Pfeffer und zwei Teelöffel Zucker würzen.

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250 Gramm Butter in einem Topf schmelzen lassen und zwei bis drei Minuten bei milder Hitze aufschäumen. Butter durch ein feines Sieb gießen und nochmals heiß werden lassen.

Den Abrieb von einer Bio-<a href="/pflanzen/zitrus/zitronenbaum" data-entity-type="node" data-entity-uuid="d658728a-db2f-4a02-b200-ac783c305365" data-entity-substitution="canonical" title="Zitronenbaum">Zitrone</a> und zwei Esslöffel Zitronensaft einrühren sowie mit Salz, Pfeffer und zwei Teelöffel Zucker würzen.

Zitronengras gehört, wie der Name schon sagt, zu den Gräsern. Dies ist an den schilfartigen Blättern zu erkennen, welche aus den grünlichen Stängeln wachsen. Der untere Teil, die sogenannte Bulbe, ist weiß, im Inneren schimmern die Blattschichten leicht violett. Trotz seines Namens hat Zitronengras nichts mit Zitronen gemein. Diese Bezeichnung entstand lediglich durch sein zitronenähnliches, frisches Aroma. Zitronengras kann bis zu 1,5 Meter hoch wachsen. Pflegehinweise: Am besten das Zitronengras in einen Kübel pflanzen und im Sommer draußen, im Winter drinnen aufstellen. Es bevorzugt warme Temperaturen, verträgt aber auch Temperaturen bis 5 °C. In die Pflanzerde etwas Langzeitdünger, wie z.B. Hornspäne, untermischen.

Bio Zitronengras

Die Zitronenverbene stammt aus den Regionen Chiles und Uruguay und ist dort heute noch wild zu finden. Sie hat ein unverwechselbar stark zitroniges Aroma . Nach Europa kam diese Verbenenart erst Ende des 17. Jahrhunderts durch spanische Seefahrer. Im Sommer können Getränke mit frischer Zitronenverbene verfeinert werden. Aber auch im Winter ist ein Tee aus den getrockneten Blättern sehr wohltuend. Ein Dampfbad mit Zitronenverbenen-Blättern entspannt und belebt zugleich. Pflegehinweise: Die Zitronenverbene ist mehrjährig, muss jedoch im Haus bei mindestens 10 °C überwintert werden. Die Pflanze verliert während der Überwinterung ihre Blätter teilweise oder sogar vollständig. Ein Rückschnitt des Strauchs ist empfehlenswert. Hier klicken für weitere Pflanz- und Pflegetipps

Bio Zitronenverbene

Bekannt ist die Zitronenverbene (Aloysia citrodora) besonders wegen ihrer säuerlichen, erfrischenden Blätter. Sie finden Verwendung in vielen Gerichten. Doch diese sommergrüne Kräuterpflanze macht sich nicht nur gut im Kräuterbeet. Mit ihrem horstbildenden, strauchartigen Wuchs wird sie etwa 1,5 m hoch und 40 cm breit und kann auch sehr gut in Kübeln und Töpfen angepflanzt werden. Durch ihre hellgrünen, lanzettlichen Blätter fügt sich die Zitronenverbene aber auch in Staudenbeete ein. Seine weißen Blüten sind dann von Juni bis August ein Blickfang. Pflegehinweise: Für ein gesundes Wachstum und um sein volles Aroma zu entfalten, braucht die Zitronenverbene eine sonnige bis halbschattige Lage. Ein durchlässiger, lockerer, nährstoffreicher Boden ist dabei ideal, auch sollte die Erde immer leicht feucht sein. Besonders in sommerlichen Trockenphasen empfiehlt es sich daher regelmäßig zu gießen. Da die Zitronenverbene kaum Frost verträgt, sollte sie an einem frostfreien Ort bei etwa 10°C überwintert werden.

Zitronenverbene

Unsere Zitronenbutter-Soße peppt einfach jedes Gericht auf! Am besten passt das Rezept zu Spargel-Gerichten, denn die Kombination aus knackig-würzigem Spargel und der Zitronenbutter ist besonders aromatisch.

Zitronenbutter-Soße

Zutaten

Zubereitung