Zutaten

Für den Teig

Für den Belag

Außerdem

1. Schritt

Für den Teig Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, Zucker zugeben und alles unter Rühren auflösen. Mit Mehl, 1 TL Salz und Öl in einer Rührschüssel mischen und mit dem Rührgerät zum glatten Teig verkneten. Teig an warmem Ort ca. 20 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Schritt

Für den Belag Zucchini putzen, Zwiebel pellen, alles grob raspeln und im heißen Öl ca. 3 Min. andünsten. Käse, Eier und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Thymian abzupfen und unterrühren.

3. Schritt

Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen. Auf das gefettete Backblech legen und die Ränder hochziehen.

4. Schritt

Zucchini-Zwiebel-Gemisch mit der Eiermasse gut vermengen und auf dem Teig glatt streichen. Im heißen Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf der 2. Schiene von unten 30–35 Min. backen.
 

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5. Schritt

Speck in der Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig von beiden Seiten ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speck zum Zucchini-Kuchen servieren.
 

Unser Tipp

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